綠油油的春季寶寶菜

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     一整個(gè)冬天,寶寶吃得“腦滿腸肥”,總算熬到了春天,綠油油的蔬菜映入了眼簾,聰明媽咪趕緊行動(dòng)起來吧,用漂亮、美味的春天菜肴吸引寶寶進(jìn)入“綠色世界”!

  重點(diǎn)推出:

  薺菜、豌豆、油菜。

  薺菜小兔蛋脯

  原料:

  薺菜少許、胡蘿卜少許,雞蛋2只;

  鹽、味精少許、袋裝番茄沙司一袋。

  做法:

  1、將洗凈的薺菜切成小段,在開水中燙熟,撈出,瀝干。

  2、將胡蘿卜在開水中燙熟,撈出,切成小塊。

  3、將雞蛋打成蛋糊,放入切好、燙熟的胡蘿卜和薺菜,拌勻、調(diào)味。

  4、起小油鍋,放入拌好的蔬菜蛋糊,用勺子將蛋糊煎成3份,一份圓圓的,是小兔的腦袋,2份長長的,是小兔的耳朵。

  5、將三份蛋糊“拼裝”成可愛的長耳朵小兔,然后將袋裝番茄沙司剪一個(gè)小口子,裱出小兔的臉和眼睛。

  營養(yǎng)備案:

  清明前后的薺菜非常新鮮,中醫(yī)認(rèn)為:薺菜性平、味甘、健脾、利水、明目,對(duì)小兒腹瀉、水腫等癥有一定的食療效果;營養(yǎng)學(xué)則認(rèn)為:薺菜中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵VC、胡蘿卜素等含量均較高,有一定的營養(yǎng)價(jià)值。

  但是,由于薺菜的口感有一點(diǎn)澀,許多孩子不喜歡,現(xiàn)在,用蛋糊調(diào)味,再把它“打扮”成可愛的小兔子,相信可以讓小饞鬼胃口大開。

  豌豆生梨餅

  原料:

  豌豆、梨、西蘭花各少許,調(diào)味品少許。

  做法:

  1、豌豆煮熟,輕搓去皮,壓成泥,調(diào)味備用。

  2、梨去皮,切成小丁,拌入豌豆泥中。

  3、起小油鍋,放入加了梨小丁的豌豆泥,加一些干炸粉,煎成金黃色、長圓形的小餅。

  4、西蘭花用鹽開水燙熟,撈出瀝干,配在金黃色的小餅邊上。

  營養(yǎng)備案:

  1、四月下旬,正是新鮮豌豆上市的時(shí)節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為:豌豆味甘、性平、利尿滲濕;營養(yǎng)學(xué)則認(rèn)為:豌豆蛋白質(zhì)含量較高,是寶寶長身體的好幫手。

  2、換個(gè)法子做豌豆:將脆脆、甜甜的梨裹在軟軟、咸咸的豌豆泥里,口感是不是很奇妙?相信寶寶會(huì)喜歡。

  蔬果開會(huì)

  原料:

  油菜200克,小白菜、梨、胡蘿卜各若干,調(diào)味品若干。

  做法:

  1、油菜、小白菜洗凈,在開水中燙熟,切絲、瀝干。

  2、胡蘿卜在開水中略燙一會(huì)兒,也切成絲。

  3、梨去皮、去核、切片。

  4、用保鮮膜包住上述蔬菜、水果,放入冰箱冰凍室,半個(gè)小時(shí)后取出,用色拉醬拌一下即可。

  營養(yǎng)備案:

  1、油菜的葉和莖含有豐富的粗蛋白,鈣的含量尤其高(每100克中含有140毫克),是春季綠葉菜中的“鈣冠軍”,聰明媽媽不妨讓寶寶多吃一些。

    2、把4種顏色鮮亮的蔬菜、水果拌在一起,看上去很漂亮,喜歡鮮艷顏色的寶寶會(huì)喜歡!

 

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